Vandaag is het Nationale Pannenkoekdag en daarom hebben we een gezondere variant op de normale pannenkoek gemaakt.
Ingrediënten:
Voor 2-3 persoenen = +/- 10 stuks
- 2 bananen
- 3 eieren
- 40 gram havermout
- 1 theelepel kaneel, speculaaskruiden of andere specerijen naar keuze
- Scheutje zonnebloemolie
- 2-3 eetlepels Skyr of Griekse yoghurt (0/2% vet)
- Fruit naar keuzen voor de garnering
Bereiding:
- Doe de banen even kort in de blender.
- Klopt de 3 eieren door het mengsel, voeg de havermout en specerijen toe.
- Doe een klein beetje olie in de pan en voeg vervolgens het beslag toe.
- Bak de pannenkoeken aan beide kanten.
- Voeg 1-2 eetlepels Skyr / Griekse yoghurt toe per persoon en garneer met fruit.
Eet smakelijk!